【黒糖vs氷砂糖】サントリーブランデーV.Oを使った梅酒づくり

こんにちは、れもんです🍋💓

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昨年はじめて梅酒づくりをしました✨

私の感動は薄かったのですが

周りの反応が思ったより良かったです(笑)

 

2021年度は

リピート&ブランデー梅酒に初挑戦🥰

 

ブランデーになんの砂糖をいれようか🤔

迷いに迷って2種類作ることにしました❤️

 

 

“れもん”

完成したら飲み比べするのが楽しみです✨

 

材料

ブランデー

紙パックのチョーヤのブランデーを求めて

近くのスーパーをはしごしましたが見つからず。。

 

 

Amazonでも売り切れ…

 

 

どうしてもすぐに作りたかったので

奮発してブランデーV.Oを購入しました✨

 


“れもん”

×3本で約3000円!

いい梅酒がたくさん買えそう〜(笑)

 

黒糖

黒糖はこちら。

 

多良間島のぶっかき黒糖✨200g

スーパーで400円くらい。

 

黒糖は粉末も売っていたのですが

粉末状だと酒への溶解が早いために

→梅の実よりも重くなってしまう

→梅の実が浮かんでしまう

→空気に触れる部分がいたみやすくなる

ふむふむ。

それならまだ塊の黒糖を使う方が良さそう✨

 

 

ホワイトリカー

昨年作った梅酒を母にお裾分けしました。

そうしたらすごく美味しかったようで

毎日ちびちび飲んでいるそう。

「梅買ってあげるからまた作って!」

と言われてしまったので再挑戦です✨

 

 

氷砂糖

梅のエキスと香りを十分に引き出すには

欠かせない氷砂糖✨

黒糖だけだと心配なのもあり多めに準備しました😊

 

 

直売所にたくさん売っていたので2kg購入✨

 

完熟梅も混じっているので

どうなるかすごく楽しみです♡

 

 

というわけで材料の調達が完了しました✨✨

 

 

ブランデー×氷砂糖

 

  • ブランデーV.O 960ml
  • 梅 500g
  • 氷砂糖 350g

 

ブランデーの甘さとすっきりした甘さの氷砂糖

掛け合わせるとどうなるのか

すごく楽しみです💓

 

ブランデー×黒糖

 

  • ブランデーV.O 960ml
  • 梅 500g
  • 氷砂糖 200g
  • 黒糖 200g

 

黒糖だけだと心配だったので

半分は氷砂糖にしてみました✨

 

 

1日経ってすでに黒糖は溶けている様子…

色が黒く濁ってきています😳

 

氷砂糖オンリーの梅酒とどう味が異なるのか

1年後の飲み比べが楽しみです❤️

 

“れもん”

それまでブログがんばります(笑)

ホワイトリカー×氷砂糖

 

  • ホワイトリカー 1.8ℓ
  • 梅 1kg
  • 氷砂糖 800g

 

定番のホワイトリカーで漬けました✨

昨年は氷砂糖1kgで作ってみました。

甘くて美味しかったのですが

せっかくなので母にも相談して

少し減らしてみることに😊

 

“れもん”

去年作った分との飲み比べも楽しそう✨

 

まとめ

 

今年の梅仕事はこれでもう終わり✨

 

梅の香りが大好きなので

終始幸せな時間でした🥰

 

また来年😊👋

 

 

本日もお読みいただき

ありがとうございました🙇‍♀️💓💓

 

また明日お会いしましょう🥰🍋


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