こんにちは、れもんです🍋💓
梅酒の残った梅ってどうしていますか？
“ねこ”
そのままボリボリ食べてるよ。
“あるぱか”
なにかに使えるのかな〜？
もったいないから再利用しよう✨
“れもん”
この記事では
梅酒をつけた後の
【残った梅】をつかった
簡単に作れる梅の甘露煮のレシピを
紹介します✨
梅酒の梅を取り出す
昨年つけた梅酒を
先日やっと解禁しました✨
梅酒の梅は
ずっと梅酒につけておくと
実の形が崩れて濁った梅酒になったり
種のエキスが出てきたりするようです。
梅酒に梅を入れたいというのもあって
一年経ってようやく取り出しました✨
梅酒の梅どうしよう
まずは、そのまま食べてみます✨
めっちゃうまい💓
“らいむ”
“れもん”
でもこれ、
めちゃくちゃお酒感強いね。。😇
ホワイトリカーに
一年浸かっていた梅は
ほぼアルコールという感じで
大人のおつまみでした(笑)
そのまま食べたり
梅酒に入れて飲むのもいいのですが
なにか活用法がないかを探して
梅酒の梅で作る甘露煮を発見しました✨
甘露煮とは
①あゆ・ふな・はぜ・わかさぎなど主に淡水の小魚を、砂糖・しょうゆ・酒・みりんなどで甘辛く煮ること。また、その料理。砂糖の代わりに水あめを用いるか、砂糖と水あめを併せて用いることもある。魚は白焼きにしてから煮ることが多いが、生のまま、あるいは焼き干しにして用いることもある。◇水あめを用いたものは「あめ煮」「あめ炊き」ともいう。
②栗・くるみなどの木の実やいちじく・きんかんなどの果物を、砂糖などを用いて甘く煮詰めたもの。コトバンクより
梅の甘露煮とは、
梅を砂糖で甘く煮詰めたものです✨
梅酒の梅の甘露煮の作り方
材料
- 梅酒から取り出した梅 ５００ｇ
- てんさい糖 ２５０ｇ
- 水 ５００ｍｌ
梅酒作成時は１ｋｇあった梅が
一年経っておよそ半分になりました😳
若干多めだったので
そのまま食べるように少し残しておきました💓
“れもん”
てんさい糖の残りが
239ｇしかなかったので
ちょいと少なめです💦
作り方
- ストウブに梅と水を入れて１５分程度中火で煮る
- てんさい糖を加えて１０分程度煮る
- 冷めるまで放置して完成
１．ストウブに梅と水を入れて１５分程度中火で煮る
お鍋は、酸に強いものを
使用してください✨
金属鍋（アルミ鍋）を使うと
色が黒っぽくなり、美味しさが
半減してしまうようです💦
こちらの鍋がおすすめです✨
- ホーロー
- フッ素加工
- ステンレス
ストウブはホーローなので
ばっちり使えます✨
【ストウブ】最強お鍋の魅力をたっぷり伝えたい！アロマレインを降らせよう
２．てんさい糖を加えて１０分程度煮る
お水で煮て梅が柔らかくなってきたら
今度は砂糖をいれて
煮込んでいきます🎶
砂糖を溶かすのに
菜箸でがっつり混ぜたら
梅が柔らかくて若干崩れたので
混ぜる時は要注意です⚠️
３．冷めるまで放置して完成
“れもん”
我慢できずに１個つまみ食い
甘くてトロトロで美味しい🥰🥰
炭酸で割って飲んでみた
一番下に梅の甘露煮を１個入れて
氷と甘露煮シロップ、炭酸ドボドボ✨
シロップが茶色いので
（てんさい糖のせいかな）
ビールのようです(笑)
“れもん”
すんごく美味しい✨
梅シロップとはまた違う感じ🥰
まとめ
梅酒の梅で甘露煮✨
思っていたより
簡単に作ることができました💓
“れもん”
しばらく楽しめそうです✨
梅シロップの完成ももうすぐ✨
自分でいろいろ作ることが
すごく楽しいです😊💓
今年も梅酒をつけました✨
本日もお読みいただき
ありがとうございました🙇♀️💓💓
また明日お会いしましょう🥰🍋
ブログ村参加してます♡
れもんを触ってもらえると喜びます( ´∀｀)❤️
らいむがよければそちらもどうぞ(°_°)💓💓
